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常見問題

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干燥設備干燥速率影響因素

       干燥設備干燥速率 
  1. 單位時間及單位面積中,物料所失去的重量,稱為干燥速率?!?/span>
  2. 干燥過程 
  (1) 起始期:時間較短暫,為將物料調整至與干燥機相同之情況。
  (2) 恒速期:此為干燥速率大的一期,物料表面蒸發的水份,內部恰足補充,故表面水膜仍在,并保持在濕球溫度。
  (3) 減速一期:此時蒸發之水份,內部無法完全補充故表面水膜開始破裂,干燥速率也開始變慢,物料在此點稱為臨界點,此時所含的水份,稱為臨界水份。
  (4) 減速二期:這一期只有致密性的物料才有,因為水份不容易上來;但多孔性 的物料則沒有。期水份之蒸發大多在表面進行,第二期時表面之水膜完全不見了,故水份以水蒸氣的方式向表面擴散?!?/span>
 影響恒速干燥速率的因素
  1. 空氣的溫度:若增高溫度,則擴散速率汗水份的蒸發速率均增加?!?/span>
  2. 空氣的濕度:在較低的濕度時,水份蒸發速率變大。
  3. 氣流的速度:若速度越快,則質傳和熱傳的效果越佳。
  4.收縮和表面硬化:此兩種現象均會影響干燥。
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